近来，湖北省商场监管局联合省标准化学会发布《无堂食外卖食物安全办理标准》，为省内无堂食外卖运营者、外卖渠道、配送商等供给明晰的操作攻略，推动我省外卖职业进入标准化、标准化展开新阶段。

  《标准》对无堂食外卖、渠道的整体要求和详细环节均作出明晰规定。资质办理方面，要求无堂食外卖运营者依法获得相关答应，且同一运营资质在同一渠道仅可开设一家网店，禁止一证多店、超范围运营等行为；明晰渠道和无堂食外卖运营者应树立完善的食物安全办理制度，做好人员健康卫生办理、信息公示，并在渠道和线下标示“无堂食”等。运营场所方面，要求设置食物加工区、取餐区等功能区，装备冷藏冷冻、清洗消毒等设备，保证质料处理、半制品加工、制品制备等环节有序展开，防备穿插污染。

  关于顾客重视的餐品加工与配送环节，《标准》提出了系列刚性要求，如餐品工艺流程应契合《餐饮服务通用卫生标准》（GB 31654）要求，食物添加剂运用要厨子遵从国家标准，打包需选用食物级包装材料，且一定要运用一次性食安封签封口，封签破损的餐品顾客可拒绝签收等。配送方面，除要求配送箱每日清洗消毒，配送进程依据餐品特性坚持相应温度，配送人员持有用健康证明并定时承受训练外，也对智能取餐柜、无触摸取餐作出要求，全面保证配送环节的食物安全。

  《标准》融入“互联网+AI明厨亮灶”才智化办理要求，明晰无堂食外卖场所应在餐品生产区、备餐取餐区等要点区域完成视频监控全掩盖，相关视频信息需保存不少于14天并接入“鄂食安”监管渠道。此外，《标准》还对服务点评与投诉办理、应急处理等作出规定，要求相关主体树立完好投诉处理机制与食物安全突发事件应急预案，触及嫌疑违背法令的移送监管部门。

  《标准》的发布与施行，将为无堂食外卖职业供给明晰的行为准则，助力处理职业展开中的显着问题，营建安全、健康、有序的无堂食外卖消费环境，为湖北餐饮职业高水平质量的展开注入新动力。