一箱鸡蛋少卖二十多块！ 6月30日蛋价“断崖式”下跌，背后到底发生了什么？
“再跌一周，就得考虑淘几只老鸡了。 ”——这是黑龙江肇东一位养了三千只蛋鸡的表叔，蹲在鸡棚门口说的原话。 他指着贴在门上的报价单：哈尔滨当地到户价3.5元/斤，比五月份最高点，一斤整整少了七毛多。 44斤一筐的蛋，去年这时候能卖两百出头，现在才172块。 一箱30斤的鸡蛋，比5月高点足足便宜了二十多块钱。
这不是个例。 2026年6月30日，全国鲜蛋报价几乎是“普降”的局。 产区平均到户价跌到了4.09元/斤，而就在一个月前的6月2日，这一个数字还是5.28元/斤——创下近十年同期新高。 短短不到一个月，跌幅超过两成。
有人把这叫“断崖式下跌”，听着吓人，但菜市场里的大爷大妈可能感受更深：前阵子还舍不得多买的鸡蛋，现在拎一兜子回家也不心疼了。 可问题是，这蛋价怎么突然就“垮”了？
先看具体行情。 6月30日这一天，全国各地鸡蛋价格呈现出明显的“北跌南稳”格局。
东北是这轮价格洼地中的洼地。 黑龙江主流价格已经掉到了3.5到3.9元/斤，哈尔滨养殖场到户价低至3.5元，单日又降了一毛。 吉林那边3.7到3.8元，整箱44斤的批发价只有172到178元，比前几天一箱少卖8块钱。 辽宁的情况也好不到哪去，3.7到4.15元区间，沈阳、辽阳的收购商压价压得厉害，本地消化能力有限，库存越堆越多。
河北全境跌破4元大关。 馆陶、邯郸这些传统养殖大县，大多数养殖场的收购价已经站不住4块钱了，走货慢得让养殖户发愁。 有跑河北线的收蛋货车司机说，之前装一车货得在收购点等俩小时，现在到了就能装，不用排队——出货的人比收货的人还急。
山东和河南倒是显得“抗跌”。 作为全国最大的两个鸡蛋主产地，山东主流收购价稳定在4.0到4.15元/斤，河南的价格在4.1到4.2元/斤。 潍坊的蛋商解释说，本地蛋品质稳，走江浙的货一直没断，所以收购价没往下掉太多。 商丘的养殖户也说，鸡蛋主要供周边城市和食品厂，订单稳，但有个细节挺有意思——采购商结账都要求现结了，之前能欠半个月的账现在不敢了，怕后面继续跌价扯皮。
再看南方销区。 江浙沪、广东这边的批发商业市场价格还在4.4到4.6元/斤，算上长途运输和仓储成本，零售价比北方产区高出一块左右。 广州江南农批的档口老板说，最近东北过来的蛋批发4块5，本地周边的蛋4块6，就差一毛钱，市民买的时候基本不挑。 但梅雨天太潮了，到货都得先进冷库，不然放两天就散黄，损耗比冬天高不少。 所以谁也不敢多囤，卖多少补多少。
上海的社区团购团长也吐槽：最近团鸡蛋都不敢团太多，上次团了五十份，有三份送到的时候已经散黄了，赔了顾客钱。 这次只敢团三十份，还要备注让顾客尽快吃。
今年二三月份的时候，蛋价一路走高，养殖户盈利很可观，补栏积极性那叫一个高。 2月份补栏量环比涨了13.8%，小鸡苗养四个月就开产，刚好6月份这批小码蛋集中往市场上涌，货源一下子就拉满了。
更要命的是，前面行情好的时候，很多养殖户舍不得淘汰到龄的老鸡。 本来450到480天就该淘的鸡，硬是多养了半个月甚至更久。 辽宁铁岭的一位养殖户说得直白：“家里有一批500多天的老鸡，本来上个月打算淘的，看蛋价还能赚，就多养了半个月。 现在新补的青年鸡也开始下蛋了，每天的产量比上月多了近一成，库存堆了快三百斤，只能赶紧出。 ”
老鸡还没走，新鸡已经来了。 两头一叠加，整体产蛋量比往年同期高出不少。 多个方面数据显示，5月份在产蛋鸡存栏已达到12.9亿只，比去年同期的12.75亿只还多。 鸡蛋多了，收购商挑挑拣拣的余地大了，自然就会压价。
第一刀是端午消费的退潮。 端午的糕点、礼品备货热潮彻底结束了，烘焙厂、食品加工厂的大批量采购订单大幅度减少。 苏州一家烘焙店的老板说，端午前每周要订两百斤鸡蛋做粽子和糕点，节后每周只要八十斤了，够做日常的面包就行，不会再有多余的备货。
第二刀是学校放假。 全国各地中小学陆续放暑假，学校食堂的鸡蛋采购量直接砍了一大块。 郑州一个食材配送商说，之前给周边十几个小学送食材，每天要拉五百斤鸡蛋。 这周开始学校陆续放假，订单直接砍了大半，剩下的都是给培训机构的少量单，量特别小。
第三刀是天气。 南方这时候正好进入梅雨季节，高温又潮湿，鸡蛋存放周期大幅度缩短，容易散黄变质。 批发商、菜市场摊主都不敢囤货，全改成“随采随卖”，零库存周转。 为了防损耗，只能主动降价加快出货，这又把整体行情往下压了一截。
有分析师把这种局面形容为“负反馈循环”——价格越跌，贸易商越不敢进货；越不进货，库存越积越多；库存越多，价格越往下走。
有意思的是，就在现货市场一片哀嚎的6月30日上午，鸡蛋期货主力合约却涨了2%，报4441元。 现货跌、期货涨，这种“背离”说明市场对未来价格的预期并不悲观。
原因也不复杂。 一来现在现货跌得狠，部分养殖户慢慢的开始加速淘汰老鸡，这会减少后续的供应。 二来7月下旬进入三伏天后，持续高温会让蛋鸡出现热应激，产蛋效率下降，鲜蛋产量会收缩。 到时候供应一紧，加上中秋食品厂提前备货、学校开学，蛋价确实有望迎来一轮反弹。
对普通人来说，最近买鸡蛋确实划算。 北方菜市场单价已经降到3块多一斤，南方零售虽然高一些，但比5月也便宜了不少。 不过梅雨天鸡蛋存不住，没必要一次性大量囤，按三五天的量买就行。
养殖户的情况要复杂一些。 小规模散户如果库存积压多，不如趁早分批出货。 梅雨季鸡蛋损耗大，放越久亏损越多，死等涨价的风险不小。 有保鲜仓储的规模化场，可以少量分批卖，等7月下旬的反弹窗口。 而打算近期补栏鸡苗的，得慎重——现在供应已经偏多了，后续价格难有太大上行空间，盲目扩栏容易吃亏。
反正这轮蛋价的大起大落，说到底还是那个老道理：东西多了，价格就下来；钱赚多了，人就都往里冲，冲多了就又过剩。 从5.28元到4.09元，一个月的工夫，市场把这堂课又给所有养殖户讲了一遍。返回搜狐，查看更加多
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